Старбакс описывает свой флэт уайт как: «Смелые порции эспрессо с ристретто, которые содержат идеальное количество пропаренного цельного молока для создания не слишком крепкого, не слишком сливочного, того самого – идеального - вкуса».В большинстве кафе флэт уайт меньше латте . Но это еще не значит, что флэт уайт - всего лишь маленький латте. Таким образом, если в каждом флэт уайте есть эспрессо, то то, что отличает флэт уайт от латте, - это способ приготовления и розлива молока. Большинство людей забывают, насколько важно хорошее молоко для хорошего кофе. Когда молоко вспенивается паровой трубкой, образуются три слоя: