Этот латте из имбирных пряников по вкусу напоминает знаменитое угощение из известной кофейни, но его можно легко приготовить, не выходя из дома. Не стесняйтесь использовать либо настоящий эспрессо, приготовленный в кофемашине, либо более практичный вариант, приготовленный из порошка растворимого эспрессо.
Ингредиенты
- 1,5 стакана несладкого миндального молока или вашего любимого растительного (безлактозного молока);
- 1/2 чайной ложки имбиря свежего, тертого;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- 1/8 чайной ложки гвоздики;
- 1 столовая ложка черной патоки;
- 1-2 столовые ложки сахарного песка мы рекомендуем сахар из кокосовой пальмы или турбинадо (тростникового коричневого сахара: или любой ваш любимый эквивалент сахара, такой как агава);
- 2 чайные ложки быстрорастворимого порошка эспрессо если у вас есть кофеварка для приготовления эспрессо, используйте 1-2 порции эспрессо вместо растворимого порошка + вода;
- 4 столовые ложки очень горячей воды;
- 1/4 стакана немолочных сливок для начинки;
- мускатный орех;
- щепотка корицы.
Приготовление
- В небольшой кастрюле взбейте несладкое миндальное молоко, имбирь, корицу, гвоздику и кокосовый сахар.
- Постоянно помешивайте, нагревая на среднем огне, пока раствор не станет очень горячим, но не давайте ему закипеть.
- При использовании порошка растворимого эспрессо: в большой кружке или 2 маленькие кружках объедините эспрессо порошок с водой (в небольшой кружке добавьте только 1 чайную ложку порошка кофе эспрессо + 2 столовые ложки воды на чашку) и хорошо перемешайте. При использовании эспрессо-кофемашины: приготовьте эспрессо в соответствии с инструкциями производителя. Мы рекомендуем использовать для этого рецепта 2 порции (двойной эспрессо), но вы можете изменить его в соответствии со своими предпочтениями.
- Разлейте эспрессо в 1 большую или 2 маленькие кружки.
- Поместите ситечко на кружки с эспрессо, а затем осторожно полейте эспрессо смесью горячего миндального молока.
- Хорошо перемешайте, чтобы смешать горячую смесь миндального молока с эспрессо.
- Сверху на латте добавьте взбитые немолочные сливки, например, кокосовые, и посыпьте мускатным орехом и корицей. Наслаждайтесь горячим и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Попробуйте напиток холодным или просто нагрейте на среднем или слабом огне, пока не будет достигнута желаемая температура.
Описание
В рецепте используется веганская черная патока (из разряда так называемых «суперфудов»). Для некоторых это довольно необычный вкус. Он похож на обычную патоку; однако черная ленточная патока полна витаминов и минералов, таких как железо, кальций, калий, магний, марганец, селен и B6. Вы обязательно получите заряд энергии от этого латте, даже если вы используете эспрессо без кофеина!
Примечание: используйте любой подсластитель по вашему выбору (или откажитесь от подсластителей!). Вы можете сочетать темный карамельный вкус кокосового сахара с огненной специей свежего тертого имбиря.