Ингредиенты
- 1 мерная ложка ванильного джелато (или мороженого);
- 2 унции горячего эспрессо (или крепкого сваренного кофе);
- 1 долька шоколада (тертого).
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты.
-
В охлажденный стеклянный стакан или блюдо для десерта положите большую ложку ванильного джелато или мороженого.
-
Медленно полейте мороженое эспрессо или крепким кофе.
-
Украсить тертым шоколадом.
- Подавайте с ложкой и наслаждайтесь!
Тонкости приготовления Аффогато
Когда вы готовите аффогато, нет необходимости выбирать между кофе и десертом после ужина. Это великолепное итальянское мороженое с добавлением эспрессо, которое невероятно легко приготовить. Он идеально подходит для званого ужина, но слишком великолепен, чтобы оставлять его исключительно для особых случаев. Наслаждайтесь аффогато в будний вечер, или когда вам хочется чего-то очень вкусненького после обеда.
Аффогато был разработан с учетом двух любимых итальянских блюд: эспрессо и джелато. Буквально означающее «утонувший», аффогато впервые появилось в словаре в начале 1990-х годов, и с тех пор этот десертный напиток нашел поклонников по всему миру. Вы можете приготовить его с эспрессо и ванильным мороженым или заменить его на обычный крепко сваренный кофе и ванильное мороженое. Если хотите, добавьте в него ликер — фаворитами являются амаретто, лесной орех и ирландский крем.
Теоретически, если налить горячий кофе на мороженое, оно растает, но здесь это не так. Хитрость заключается в том, чтобы подавать его в ледяном стакане или десертной посуде. Это уравновесит разницу температур, и кофе будет стекать по стенкам стакана, покрывая сладкие замороженные сливки. Поместите стаканы в морозильную камеру как минимум на 15 минут — или перед тем, как сесть за обед, — и они будут готовы к вашему особому десерту.
Подсказки
При приготовлении необходимо знать, что:
- Эспрессо является традиционным для аффогато, но в нем нет такой уж необходимости. Вместо него вы можете сварить как можно более крепкий кофе. Френч-пресс, кофеварка или кофейник мока создадут ароматный, насыщенный кофе, идеально подходящий для этого угощения;
- Для лучшего аффогато используйте джелато или мороженое, приправленное настоящими стручками ванили, а не ванилином. Вкус ванили будет более интенсивным и естественным, что идеально подойдет к кофе.
Варианты рецептов
Существуют различные вариации приготовления по рецепту кофе Аффогато:
- при желании налейте 30 мл любимого ликера на мороженое. Ликеры с фундуком (например, Frangelico) и амаретто добавляют приятный ореховый оттенок, хотя некоторым нравится кушать его с ирландскими сливками. Кофейный ликер и водка-эспрессо тоже подойдут;
- для еще большего вкуса налейте десертное вино, такое как херес или портвейн. Москатос или ледяные вина могут быть интересными, но могут теряться за вкусом кофе;
- очень интересное дополнение — итальянские амаро. Ароматный биттер, такой как Аверна или Рамазотти, может оказать большое влияние на насыщенность вкуса аффогато;
- попробуйте аффогато с шоколадным или кофейным мороженым;
- в холодные месяцы посыпьте аффогато молотой корицей или мускатным орехом, чтобы придать ему сезонный оттенок.
